Holunder-Gelee

Holunder-Gelee

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375gr

In der kleinen schwarzen Beere steckt mehr drin als man denkt. Sie ist eine Kombination mehrerer Geschmacksnuancen. Der Saft wird direkt aus der Frucht gewonnen und bekommt dadurch seinen besonders kräftigen Berrengeschmack. Durch ein Dampfverfahren werden die Holunderberren schonend entsaftet. Diese Beeren haben meist einen herben Geschmack, der durchaus ins Bittere abwandern kann aber auch eine säuerliche Komponente.

Gekocht wird das Gelee traditionell mit Liebe in unserem Kupferkessel. 

Aus eigener Herstellung: 55g Früchten je 100g Gesamtzuckergehalt, 55g je 100g Früchte, Zitronensäure, Apfelpektin

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100 gr KJ  /  Kcal
Brennwert 1010/241
Fett 0,1
davon gesätt.Fettsäuren 0,1
Kohlenhydrate 57,7
davon Zucker 54,9
Eiweiß 0,5
Salz 0